3 recettes de petit-déjeuner saines pour bien démarrer la journée

Windset Farms® est fière de parrainer le lancement du guide « A Guy's Guide to Eating Healthy » (Guide d'alimentation saine pour les hommes) de la Fondation canadienne pour la santé des hommes. En tant qu'exploitation agricole familiale, on s'investit pour la santé et le bien-être de notre communauté, et pour nous, ça commence par ce qu'on met dans nos assiettes.

John Newell, propriétaire / directeur des opérations, Windset Farms®

J’ai grandi dans une vallée fertile, au cœur d’un environnement agricole. Mon frère et moi, on s’est naturellement tournés vers l’agriculture et on a acheté ensemble notre première serre de 4 acres dédiée aux poivrons en 1996, à Abbotsford, en Colombie-Britannique. 

Comme tu peux l’imaginer, en tant que producteur de légumes sous serre, mon alimentation est riche en tomates, poivrons et concombres. Une alimentation saine réduit non seulement le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète de type 2, mais elle favorise aussi une croissance et un développement sains, améliore la santé mentale et augmente le niveau d’énergie. De plus, faire des choix alimentaires sains soutient les agriculteurs locaux et réduit l’impact environnemental de la production alimentaire. 

L’un de mes déjeuners préférés, c’est une simple salade verte avec de la laitue beurre, des mini-concombres croquants et des tomates cerises sucrées. Parfois, moins c’est mieux quand on utilise des ingrédients frais ! Le matin, je suis une grande fan des smoothies au petit-déjeuner ou de tout ce que je peux emporter sur le pouce, comme un burrito prêt à l’emploi. C’est un moyen facile de faire le plein de fruits, de légumes et de nutriments pour bien démarrer la journée !

Voici 3 recettes rapides et saines de Windset Farms® pour bien démarrer ta journée. Elles sont faciles à réaliser et délicieuses, alors pourquoi ne pas les essayer…

3 recettes de petit-déjeuner simples et faciles

Coupe aux œufs et aux poivrons

Ingrédients :

• 4 poivrons Maestro® (couleur au choix)
• 1/4 de cuillère à café de sel, réparti entre les quatre poivrons
• 1/8 de cuillère à café de poivre moulu, réparti entre les quatre poivrons
• 8 gros œufs
• 1/4 de tasse de fromage râpé (facultatif)

Instructions :

• Préchauffe le four à 400 F.
• Découpe le fond de chaque poivron pour former des coupelles peu profondes (garde les chapeaux pour un autre plat), saupoudre chaque poivron d’1/8 de cuillère à café de sel et de poivre, puis dispose-les sur une plaque de cuisson.
• Fais cuire les poivrons pendant 15 minutes. Sors-les du four, casse un œuf dans chaque coupelle, assaisonne avec le reste du sel et du poivre, puis parsème de fromage râpé.
• Remets-les au four et laisse cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris.
• Saupoudre d’un peu de coriandre et sers !

Huevos Rancheros et relish aux 5 poivrons

Créée par le chef et champion de la CMHF Ned Bell.

 Ingrédients de la relish aux 5 poivrons :

• 1 tasse de poivrons Maestro® rouges, orange, jaunes et verts, épépinés et coupés en dés
• 1 tasse d'oignon rouge, coupé en dés
• ½ tasse de vinaigre de vin blanc
• ¼ de tasse de sucre blanc
• 2 cuillères à soupe de sel casher
• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaune
• 2 feuilles de laurier
• *Facultatif : 1 piment fort, fendu et épépiné

Ingrédients pour les Huevos Rancheros :

• 6 à 8 tomates cerises Concerto®, coupées en deux
• 4 œufs
• 4 tortillas de maïs
• 2 tasses de haricots noirs
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel casher
• poivre noir
• 1 à 2 avocats, coupés en tranches
• 3/4 de tasse de fromage « Queso Fresco » à émietter

Relish aux 5 poivres :

• Mélange le vinaigre, le sucre, le sel, les graines de moutarde et les feuilles de laurier, puis porte à ébullition. Ajoute les poivrons Maestro® et l'oignon rouge (ajoute du piment si tu aimes le piquant).
• Laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes, puis laisse refroidir.
• Mets la relish « telle quelle » dans un bocal ou réduis-la en purée. Elle se conserve jusqu’à 1 mois au réfrigérateur.

Instructions pour les huevos rancheros :

• Mélange les haricots noirs avec l'huile de colza et réduis le tout en purée jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonne avec du sel et du poivre noir concassé.
• Fais légèrement griller ou toaster les tortillas de maïs.
• Fais cuire les œufs au plat. Ils sont aussi super bons pochés ou brouillés.
• Pour servir, étale 2 à 3 cuillères à soupe de haricots noirs écrasés sur une tortilla chaude. Ajoute 2 à 3 tranches d’avocat mûr et émiette 3 cuillères à soupe de fromage par-dessus. Recouvre de 2 cuillères à soupe de relish aux poivrons Maestro®. Ajoute un œuf au plat. Décore avec des tomates. 
• Facultatif : sers avec une cuillerée de crème fraîche à côté.

Burrito du petit-déjeuner

Ingrédients :

• 1 tasse de tomates cerises Concerto®, coupées en deux
• 1 poivron doux Maestro® coupé en dés
• 4 tortillas à la farine d’environ 8 pouces de diamètre
• 8 œufs
• 1 cuillère à café de sel kasher
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 avocat mûr, dénoyauté, pelé et coupé en dés
• 1 tasse de fromage Monterey Jack, râpé
• ¼ de tasse de crème fraîche

Préparation :

• Préchauffe le four à 350ºF.
• Enveloppe les tortillas dans du papier d'aluminium et réchauffe-les au four.
• Bats les œufs avec le sel, les poivres et 1 cuillère à soupe de coriandre.
• Dans une grande poêle antiadhésive, fais fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajoute le mélange d'œufs et fais cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit presque pris (environ 4 minutes).
• Ajoute l'avocat et les tomates par-dessus les œufs et fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.
• Dépose le mélange d'œufs au centre de chaque tortilla à l'aide d'une cuillère. Recouvre de fromage et de crème fraîche.
• Saupoudre le reste de coriandre dessus et plie les tortillas en deux.

Pourquoi des légumes ?

Les légumes constituent un élément important d’une alimentation équilibrée et peuvent t’apporter des nutriments essentiels qui te permettront de mener une vie longue et en bonne santé. Essaie de manger une grande variété de légumes. Ça peut être aussi simple que de goûter un nouveau légume par semaine. À titre indicatif, le Guide alimentaire canadien recommande de manger des légumes vert foncé tous les jours et des légumes orange plusieurs fois par semaine.

Si tu te sens dépassé ou intimidé à l’idée de préparer des légumes, commence par de petites quantités. Coupe un demi-concombre en rondelles pour l’accompagner de ton hamburger, grignote quelques tomates avec du houmous, ou ajoute une poignée de poivrons coupés en morceaux à tes œufs le matin. Mixer des légumes dans une sauce pour pâtes ou un smoothie est un autre bon moyen de profiter de leurs bienfaits nutritionnels.

Pour les plats cuisinés, tu peux essayer différentes méthodes de cuisson pour trouver celles qui te plaisent. Pense à utiliser des appareils comme les friteuses à air chaud ou les mijoteuses pour te faciliter la tâche.

Que tu intègres tes légumes dans des sauces et des smoothies ou que tu les mettes en valeur dans des salades fraîches et des plateaux, tu ne peux pas te tromper en ajoutant plus de légumes à ton alimentation.

Pourquoi privilégier les produits locaux ?

Dans la mesure du possible, consomme des produits locaux. Manger des aliments d’origine locale, c’est profiter de produits plus frais, réduire le gaspillage alimentaire, diminuer les émissions liées au transport et limiter l’impact environnemental global. Chez Windset, nos produits sont cultivés en serre, une méthode de culture durable qui privilégie les économies d’eau et d’énergie, ainsi que l’utilisation d’énergies renouvelables. Si tu veux des produits frais et de qualité dans ton menu, on s’occupe de tout ! 

Pour découvrir d’autres recettes délicieuses, rends-toi sur le site Web de Windset Farms®.

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