La salade de pois chiches au cheddar du chef Ned Bell

Pour nous, les mecs, le mot « salade de chou » ne nous emballe pas vraiment d’habitude… mais crois-nous, cette recette du chef Ned Bell prouve qu’elle peut vraiment être géniale ! Ce plat est l’accompagnement idéal pour les burgers, les côtes levées et bien d’autres plats encore, grâce à son mélange de cheddar affiné émietté et d’une multitude d’ingrédients délicieux. C’est facile, rapide, et tu peux en préparer en grande quantité pour l’emporter dans ton déjeuner toute la semaine.

Tu te demandes sûrement pourquoi on te recommande un plat qui a l’air trop bon pour être sain, mais cette salade de pois chiches au cheddar regorge d’ingrédients nutritifs, alors tu vas adorer !

Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 10 à 12 portions

Ingrédients :

• 4 tasses de pois chiches en conserve
• ½ tasse d’huile d’olive extra vierge
• ⅓ tasse de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de sel marin
• 1 cuillère à café de poivre noir concassé
• 2 tasses de pommes coupées en tranches
• 1 tasse de chou vert finement émincé
• 1 tasse d'endives finement émincées (facultatif)
• 1 tasse de noisettes concassées
• 2 tasses de cheddar affiné râpé

Facultatif : ajoute une tasse de petits pois et d'edamame.

Comment faire :

1. Lave et coupe le chou vert, les endives et les pommes en fines lamelles d'environ ¼ de pouce. Râpe ton cheddar affiné. Mets ces ingrédients de côté pour les mélanger à la fin.
2. Égoutte les pois chiches et rince-les dans une passoire.
3. Dans une poêle, fais chauffer une cuillerée d’huile de coco à feu moyen-vif, puis ajoute les pois chiches et les noisettes concassées. Remue jusqu’à ce que les pois chiches soient chauds et que les noisettes soient grillées.
4. Mets les pois chiches et les noisettes chauds dans un grand saladier. Ajoute l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélange bien pour enrober le tout. Incorpore les fruits, le chou, les endives et le fromage ; mélange bien pour enrober le tout.

Ce plat se déguste de préférence tiède, mais c’est aussi une recette géniale à préparer à l’avance et à mettre au frais pour un brunch, un déjeuner ou un petit en-cas sur le pouce !