Tu te souviens de ces pubs sur la « cuisine au doigt » ? Celles qui encourageaient les mecs à « faire un doigt d’honneur à la cuisine » ? En fait, tu peux vraiment bien manger tout en passant moins de temps et en faisant moins d’efforts en cuisine — mais ça n’a rien à voir avec le fait de commander des plats à emporter. Ça tient plutôt à une simple organisation. À quel point c’est simple ? Voyons ça :
1. Congèle-les :
Imaginons que tu prépares une grande quantité de notre célèbre chili « sans pets ». Au lieu d’utiliser une livre de dinde hachée, prends-en quatre livres. Ces deux boîtes de soupe à la tomate ? Passe à huit. Tu vois le principe : quadruple chaque ingrédient, et au lieu de quelques repas, tu auras huit portions de chili savoureux, sain et qui ne provoque pas de gaz, que tu pourras congeler dans des récipients hermétiques de la taille d’un repas ou dans des sachets de congélation refermables, puis réchauffer dans une casserole ou au micro-ondes dès que la faim se fait sentir.
C’est pareil pour toutes sortes de plats prêts à l’emploi comme les sauces pour pâtes et les ragoûts : multiplie les ingrédients pour obtenir des portions supplémentaires à congeler, comme ça tu passeras moins de temps en cuisine et tu auras plus de temps pour toi par la suite.
2. Les accompagnements malins :
Faire cuire un bon steak haché maigre, un blanc de poulet ou un pavé de saumon au barbecue, c’est pas vraiment une corvée. (Avoue-le, tu as déjà envie d’allumer le barbecue là tout de suite !) Ce qui peut être pénible, c’est de couper des tomates cerises ou de râper du parmesan pour ces salades d’accompagnement un peu embêtantes, même si elles sont délicieuses, comme la César ou la méditerranéenne.
La solution :
Fais rougir de honte George de Seinfeld en préparant une grande — non, une très grande — salade. Tu ne peux pas congeler les restes, mais mange-en avec ton steak haché, couvre le reste et range-le au frigo pour le manger le lendemain ou le surlendemain avec le blanc de poulet ou le filet de saumon mentionnés plus haut. Et voilà : mélange et assortis… astucieux, non ? Astuce : n’oublie pas de ne pas ajouter la vinaigrette avant de passer à table.
Autres avantages de la cuisine en grande quantité :
Les avantages de la cuisine en grande quantité vont bien au-delà du gain de temps et d’efforts. Les « packs club » ou les paquets familiaux de viande coûtent moins cher que les petites portions, et tu verras que tu gaspilles moins de nourriture en mesurant les portions en fonction de la première portion. Dernier point, mais pas des moindres : conserver des repas savoureux et bons pour la santé améliorera ta santé générale et t’aidera à faire un bras d’honneur — tu sais, celui du milieu — à la restauration rapide.
Si ça te semble facile, et ça l’est vraiment, c’est le moment idéal pour te lancer dans la cuisine en grande quantité — d’autant plus que mars est le Mois de la nutrition de l’Association des diététistes du Canada.
Tu as une recette en grande quantité qui te fait vraiment plaisir ? N’hésite pas à la partager dans les commentaires ci-dessous.
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