Donne une touche d'originalité à ton barbecue de la Fête du Canada avec cette recette facile à base de sirop d'érable

« Juillet, c'est le pire… » n'a jamais dit aucun Canadien. Le premier mois complet de l'été démarre avec le long week-end de la Fête du Canada, puis enchaîne directement avec le Mois national du barbecue. Qui aurait cru que le patriotisme pouvait être si délicieux ?

Vu que tout ça est génial, les bons vieux hamburgers ou hot-dogs semblent un peu fades. Pareil pour boire trop au point de ne plus rien sentir du tout ! Alors, contente-toi de quelques grandes canettes de bière brassée au Canada pendant que tu prépares et déguste cette recette facile au sirop d’érable, proposée par Ned Bell, champion de « Don’t Change Much » et chef exécutif Ocean Wise à l’Aquarium de Vancouver.

Crevettes nappées de sirop d’érable, à la noix de coco, au citron vert et aux tomates

Ingrédients

• 2 tasses de tomates de la taille d'un raisin
• 1 tasse de lait de coco
• ¼ de tasse de sirop d’érable
• ¼ de tasse de jus de pomme
• 2 citrons verts
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché (voici comment hacher comme un pro)
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 échalote, coupée en petits dés (idem pour les dés)
• 4 cuillères à soupe d'huile de colza (l'huile d'olive, ça marche aussi)
• 1 cuillère à soupe de pâte de piment (ta sauce piquante préférée fera aussi l'affaire)
• 1 livre de crevettes géantes décortiquées et déveinées

Instructions étape par étape

• Étape 1 : Fais chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle en fonte sur un barbecue à feu moyen, puis fais revenir l’ail, les échalotes et le gingembre pendant 30 secondes. (Une casserole sur la cuisinière fait très bien l’affaire aussi.)
• Étape 2 : Ajoute les tomates, mélange et fais revenir pendant 3 minutes.
• Étape 3 : Ajoute le jus de pomme, le lait de coco et le sirop d’érable.
• Étape 4 : Ajoute le jus des deux citrons verts, puis remue et laisse cuire pendant 15 minutes.
• Étape 5 : Dans un grand saladier, enrobe les crevettes géantes décongelées de deux cuillères à soupe d'huile de cuisson et d'une pincée de sel et de poivre. Fais-les griller à feu moyen pendant six minutes, en les retournant à mi-cuisson, puis mets-les dans un grand saladier.
• Étape 6 : Incorpore la pâte de piment dans la poêle ou la casserole où mijote la sauce, et rectifie l’assaisonnement avec du sel si besoin.
• Étape 7 : Verse la sauce sur les crevettes et mélange pour bien les enrober.

Fais-en un vrai repas — Pour deux personnes !

Transforme ce plat en un déjeuner ou un dîner qui impressionnera ta moitié en servant les crevettes sur du riz cuit à la vapeur et des légumes grillés. Et n’oublions pas la garniture : quelques brins de coriandre. Si tu plisses les yeux, ces feuilles au goût frais peuvent ressembler à celles d’un érable miniature.

Voilà comment tu peux passer au niveau supérieur pour un barbecue de la Fête du Canada — et si tout se passe bien, pour un peu de plaisir en chambre aussi !

Quelle est la meilleure recette de barbecue ? Partage tes astuces de grillade préférées avec tes potes dans les commentaires ci-dessous…