Des accompagnements faciles pour le barbecue

Si tu es comme moi, tu sais t'y prendre avec un barbecue, surtout quand il s'agit de viande, mais tu te retrouves peut-être un peu perdu quant à ce qu'il faut servir en accompagnement. Les accompagnements passent souvent au second plan quand on se concentre sur le plat principal, comme ce steak juteux, ces côtes ou ces hamburgers.

Je te propose trois accompagnements super faciles à préparer en un clin d’œil, qui iront avec à peu près tout ce que tu fais au barbecue. Épate ta famille et tes amis avec ces plats, ou emporte-les lors d’une sortie estivale entre amis.

Salade de maïs et de tomates grillés

Tu es déjà devant le barbecue, alors pourquoi ne pas y faire griller quelques épis de maïs ? Entre 4 et 6, ça ira très bien. Épluche les épis, puis enveloppe-les dans du papier d’aluminium. La cuisson prendra environ 15 à 20 minutes à feu moyen. Si tu veux ces superbes marques de grillade, enlève le papier d’aluminium vers la fin.

Ingrédients

• 4 à 6 épis de maïs
• Tomates cerises ou raisins
• Fromage feta
• Huile d'olive
• Citron vert
• Sel et poivre

Préparation

• Égrène les épis de maïs et mets les grains dans un saladier
• Coupe les tomates cerises ou raisins en quartiers et ajoute-les dans le saladier
• Pour la vinaigrette, ajoute 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron vert, du sel et du poivre. Tu peux aussi ajouter des herbes fraîches comme du basilic, de la menthe ou de l'estragon.
• Termine en parsemant de feta émiettée

Pour varier les plaisirs :

• Remplace le maïs grillé par des cubes de pastèque. Ça peut paraître un peu bizarre, mais crois-moi, ça marche.

Champignons portobello grillés

Ces champignons sont tellement charnus que tu pourrais même les servir en plat principal. Cette recette est super simple, et tout réside dans la marinade. Si tu veux donner vraiment du goût à tes champignons, laisse-les mariner dans cette sauce savoureuse pendant 20 minutes avant de les passer au grill.

Ingrédients

• 4 champignons portobello
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Ail
• Du gingembre frais
• Sel et poivre

Préparation

• Prépare la marinade en mélangeant :
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'ail coupé en dés 
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, coupé en dés ou en rondelles
  • Sel et poivre
  • Des herbes fraîches comme de la ciboulette, du persil ou du thym
• Mets 4 champignons entiers, sans les pieds, dans un récipient ou un sac zippé avec la marinade, et laisse reposer 20 minutes
• Retire les champignons de la marinade et fais-les griller pendant 5 à 8 minutes à feu moyen. Retourne-les et fais-les griller de l'autre côté pendant encore 5 à 8 minutes
• Coupe-les en tranches épaisses de ¼ de pouce et sers-les tout de suite
• S'il te reste de la marinade, tu peux en verser un filet par-dessus

Quartiers de patates douces

On adore les frites ; tout le monde adore les frites. Si tu n'aimes pas les frites, soit tu mens, soit tu n'es pas de ce monde. Parfois, on a envie de changer un peu, alors voici une alternative facile et savoureuse aux frites.

Ingrédients

• 6 à 8 patates douces
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Piment de Cayenne
• Cumin
• Paprika fumé

Préparation

• Coupe 6 à 8 patates douces en quartiers
• Il faut les faire bouillir avant de les faire griller. Mets-les dans une casserole d'eau froide salée et fais monter le feu. Laisse mijoter pendant 15 minutes
• Égoutte-les, mélange-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis fais-les griller à feu moyen pendant environ 10 minutes
• Si tu veux rehausser le goût, mélange une demi-cuillère à café de poivre de Cayenne, 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de paprika fumé, puis saupoudre le tout par-dessus
• Si tu veux éviter l'étape de la cuisson à l'eau, tu peux les faire griller à feu doux pendant environ 40 minutes

La sauce

Il faut quand même une sauce pour accompagner ces petits bijoux. Pour rester dans une version plus légère, évite la mayonnaise et utilise du yaourt à la place.

• Mélange 1 tasse de yaourt, un demi-citron, une cuillère à café d'ail en poudre et quelques gouttes de ta sauce piquante préférée. Tu peux aussi ajouter un peu d'aneth frais ou de ciboulette.

Recette bonus : légumes grillés

On sait tous qu’il faut manger plus de légumes, mais on les trouve parfois un peu ennuyeux. En fait, avec un peu d’imagination, ils peuvent être délicieux. Essaie cette recette simple pour pimenter un peu tes plats de légumes.

Ingrédients

• 2 poivrons
• 1 courgette
• 1 oignon rouge
• 2 tomates
• 8 à 10 champignons de Paris
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Ail en poudre
• Citron
• Basilic

Préparation

• Coupe les poivrons, l'oignon rouge et les courgettes en gros morceaux et mets-les dans un saladier
• Ajoute des champignons de Paris entiers et des quartiers de tomate ou des tranches épaisses
• Mélange le tout avec un peu d'huile d'olive et de sel, puis fais griller à feu moyen
• Enfile-les sur des brochettes si tu veux que ton barbecue reste un peu plus propre. Moi, je préfère couper les légumes en gros morceaux et ne pas utiliser de brochettes
• Laisse cuire environ 8 à 10 minutes
• Transfère le tout dans un saladier et mélange avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café d’ail en poudre, un demi-citron et du basilic ou toute autre herbe fraîche que tu as sous la main

Tu vois, je te l’avais dit : manger plus de légumes, ça ne doit pas forcément être ennuyeux. Essaie ces recettes ; ta famille, tes amis et ton estomac te remercieront.

Tu as un accompagnement incontournable pour tes barbecues ? Partage-le avec nous dans les commentaires ci-dessous.