Les Canadiens consomment environ 3 400 mg de sodium par jour, soit plus du double de la quantité dont on a besoin pour rester en bonne santé. L'apport quotidien recommandé en sodium pour les adultes est de 1 500 mg.
La bonne nouvelle : utiliser la salière pour tes plats faits maison ne va pas faire grimper ton apport en sodium jusqu’à un niveau dangereux.
La mauvaise nouvelle : si tu ne fais pas attention à ta consommation de sodium provenant des aliments transformés, il y a de fortes chances que tu sois déjà dans cette zone.
La majeure partie du sodium que consomment les Canadiens provient des aliments emballés, transformés, achetés en magasin et servis au restaurant. Seule une petite partie provient du sel ajouté pendant la cuisson ou à table. Une alimentation trop riche en sel, due principalement aux aliments transformés, n’est pas seulement mauvaise pour la santé : elle peut être mortelle.
Le sel a sa place
Avant de donner une trop mauvaise réputation au sel, tu seras heureux d’apprendre qu’il s’agit en fait d’un nutriment pour ton corps. L’objectif n’est pas de supprimer complètement le sel. Le problème, c’est que si tu grignotes régulièrement des chips, des cacahuètes salées et d’autres produits préemballés, tu risques de consommer trop de sel.
10 façons de réduire ta consommation de sel
Encore une bonne nouvelle : il est facile de contrôler ta consommation de sel. Évite ces 10 aliments — qui ont tous mérité leur place au « Panthéon des aliments salés » — en vérifiant les informations nutritionnelles sur les emballages pour éviter tout un tas de problèmes de santé potentiels. En matière de sel et de sodium, la modération est la clé.
Sauces pour pâtes en conserve ou en bouteille
Ces sauces prêtes à l’emploi sont indéniablement pratiques, mais une boîte entière contient généralement le double de l’apport quotidien recommandé en sodium. Selon la taille de ta portion, ça peut vite faire grimper ton apport en sodium.
Les nouilles instantanées
En parlant de praticité, ces tasses ou sachets de soupe « à ajouter de l’eau » peuvent te dépanner en un clin d’œil. Mais une portion contient environ 850 mg de sodium. Oups !
Charcuterie
Les charcuteries sont salées, souvent avec du sel, donc tu vois où je veux en venir. Une portion de 60 grammes peut contenir jusqu’à 600 mg de tu-sais-quoi.
Vinaigrettes en bouteille
Les salades, c’est sans risque, non ? Malheureusement, certaines vinaigrettes du commerce contiennent jusqu’à 400 mg de sodium par portion de deux cuillères à soupe, alors vérifie bien l’étiquette avant de les acheter.
Frites
Opter pour une salade — avec une vinaigrette pauvre en sodium, bien sûr —, c'est une évidence. Même une petite portion de frites contient au moins 250 mg de sodium (et une montagne de graisse).
Burger ou sandwich de fast-food
La plupart des hamburgers et des sandwichs, sans accompagnement, contiennent plus de sodium que ce que tu devrais consommer en une journée entière. Et si tu choisis d’y ajouter un accompagnement comme des frites ou des chips, tu seras proche de consommer l’équivalent de deux jours de sodium en un seul repas.
Le bacon
Une tranche de bacon de porc contient environ 200 mg de sodium. Mais une tranche en appelle une autre, alors si tu en manges quatre, fais le calcul : ça représente plus de la moitié de l’apport quotidien recommandé.
Saucisses
Du bacon ou une saucisse avec tes œufs ? Pourquoi pas ni l’un ni l’autre : une saucisse de porc fumée contient 562 milligrammes de sodium, et t’as déjà vu une assiette de petit-déjeuner avec une seule saucisse ? Trois d’entre elles, et tu auras atteint ton apport quotidien maximal en sodium.
Lanières de poulet
Trois morceaux de ce classique des menus enfants, panés et frits, contiennent pas moins de 2 100 mg de sodium. Et cette sauce pour les tremper ? Deux cuillères à soupe ajoutent 200 grammes supplémentaires à ce festin salé.
Les en-cas
Même les en-cas en apparence sains posent problème lorsqu’on y ajoute du sel ou des assaisonnements riches en sodium. Prenons les bretzels : ils sont naturellement pauvres en matières grasses, mais 100 grammes, soit une portion assez modeste, contiennent 1 266 mg de sodium. Les chips salées sont plus riches en matières grasses mais plus pauvres en sodium. Pas assez pauvres, cependant : avec 480 mg pour 100 grammes, elles se retrouvent quand même au panthéon des aliments à éviter.
Pourquoi est-ce que manger trop de sel est mauvais pour la santé ?
Selon Santé Canada, un excès de sel peut entraîner de nombreuses affections telles que l’hypertension artérielle, les AVC, les maladies cardiaques et les maladies rénales. Il augmente également le risque d’ostéoporose, de cancer de l’estomac et aggrave l’asthme. Alors, laisse tomber les aliments transformés et préemballés et privilégie les bons petits plats faits maison autant que possible.
As-tu trouvé des astuces créatives pour réduire ta consommation de sel ? Partage tes conseils dans les commentaires ci-dessous.
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