Ned Bell est un chef canadien de renom qui s'est fait un nom en tant que chef, défenseur des produits de la mer durables, conférencier et formateur. En tant que l’un des chefs les plus en vue du pays, il met à profit sa voix, sa personnalité extravertie et son esprit indomptable pour défendre les lacs, les océans et les rivières du monde entier, ainsi que la durabilité de l’agriculture hyperlocale, grâce à ses rôles d’ambassadeur de marque. Basé en Colombie-Britannique, Ned est copropriétaire de Hatch Hospitality, chef ambassadeur chez Buy BC et Ocean Wise, directeur culinaire chez Planetary Health, membre du conseil d’administration et coprésident chargé du développement durable à la Chefs Table Society, ainsi que consultant culinaire et en restauration chez Hatch Hospitality Inc.
La passion de toute une vie de Ned pour les produits de la mer durables, combinée à ses intérêts culinaires et à ses talents remarquables, l’a conduit à occuper de nombreux postes, notamment celui de directeur culinaire du Vancouver Club, de chef exécutif chez YEW seafood + bar, de chef exécutif chez Ocean Wise et de chef ambassadeur pour le programme mondial Ocean Wise, basé à Vancouver.
Avec le soutien du programme Ocean Wise de l’Aquarium, Bell a fondé Chefs for Oceans en 2014 pour sensibiliser le public aux produits de la mer durables en parcourant 8 700 km à vélo à travers le Canada. Il s’est rendu au siège des Nations Unies à New York pour impliquer sa plateforme « Chefs for Oceans » dans des initiatives de sensibilisation, ce qui l’a conduit à cuisiner pour l’Assemblée générale des Nations Unies à New York. Il n’y a rien qu’il aime plus que de rassembler et de collaborer avec des chefs, des pêcheurs, des agriculteurs et des influenceurs du monde entier, comme en témoigne l’impact qu’il a déjà eu partout au Canada et au-delà.
Pour ce travail et bien d’autres choses encore, Ned a reçu plusieurs distinctions, notamment le titre de membre de la Société géographique royale du Canada (2019), un doctorat honoris causa en technologie de l’université de l’île de Vancouver (2019), le prix «Global Champion» du SeaWeb Seafood Summit (2017), l’organisation d’un événement autour des produits de la mer durables réunissant plusieurs chefs à la James Beard House (2017), le prix «Pinnacle» du magazine Food Service & Hospitality dans la catégorie «Chef de l’année» (2015), et la rédaction du livre de cuisine à succès *Lure : Recettes de produits de la mer durables de la côte ouest.
Père de trois fils, il se consacre à inspirer et à sensibiliser les gens pour qu’ils contribuent à la préservation d’océans plus sains pour les enfants d’aujourd’hui et toutes les générations à venir.
